quinta-feira, 6 de agosto de 2009

O meu Arroz de Marisco


Arroz de MARISCO (4 pessoas)

Ingredientes:

  • Cebola: 1/2 cebola
  • Alho: 2 dentes
  • Azeite: 2 colheres de sopa
  • Tomate: 3
  • Pimentos vermelho e verde:1 de cada
  • Marisco: 1/2 embalagem (mistura)
  • Delicias do mar: 5 pedaços
  • Caldo de peixe: 2 cubos (diluídos em 1 litro de água)
  • Arroz: 1 chávena
  • sal:qb
  • piri-piri: qb
  • Coentros: q.b.

Preparação:

Refogue no azeite a 1/2 cebola grande e os dentes de alho bem picados.
Esmague os tomates maduros e já pelados e junte ao refogado.
De seguida junto os pimentos já cortados em pequenos pedaços.
Tempere com piri-piri e sal. Deixe apurar durante alguns minutos.
Entretanto, descongele uma embalagem de cocktail de marisco. Se tiver delícias do mar,
retire-as e ponha-as de parte.
Junte o mariscos ao refogado e mexa. Com o lume brando, tape o tacho e deixe apurar
durante 15 minutos.
Quando começar a ferver junte o arroz e mexa.
Aqueça à parte 1 litro de água com os 2 cubos de caldo de peixe e junte a esta mistura.
Quando retomar a fervura, deixe cozer tapado durante 10 minutos. Apague o lume, junte
as delícias cortadas em cubinhos e polvilhe com coentros picados.
Sirva de seguida.

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